D’une jeune passionnée de pâtisserie qui a bien voulu venir partager son savoir-faire, avec cuisine by JULIENNE N et nous offre sa recette. Merci beaucoup d’avance de la féliciter car elle n’a que 15 ans. Bravo miss! Par la même occasion, cuisine by JULIENNE N partage avec vous tous, ce gâteau pour vous remercier de vos likes et vos commentaires très encourageants qui motivent, un peu plus, chaque jour. Merci d’être si nombreux pour pleins d’autres futurs partages culinaires! Vive la cuisine et vive les terroirs!
Préparation
- Beurrer un moule spécial layer cake de 18 cm de diamètre, le fariner et y verser la pâte à gâteau.
- Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°c et pendant 50 minutes.
- Sortir du four, laisser tiédir avant de démouler et mettre à refroidir sur une assiette plate, avant de faire la crème au beurre meringue suisse.
Crème au beurre meringue suisse
- 6 blancs d’œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 345 g de beurre doux
- Arôme de vanille/ nutella(2 cuillères à café)ou cacao si c’est au chocolat.
- Il faut faire cette crème uniquement lorsque le gâteau refroidit.
- Au bain mari, avec le fouet, fouetter les blancs et le sucre jusqu’à ne plus sentir plus les grains de sucre, au toucher( vérifier avec le bout des doigts). Hors du feu, battre vivement, au batteur électrique pendant 10 minutes.
- Ou mettre dans le robot et laisser battre pendant 10 minutes à vitesse maximum.
- Ajouter le beurre pommade petit à petit et continuer à battre avec le batteur électrique, encore 10 minutes à vitesse maximale.
- La crème va passer par une étape granuleuse, c’est normal. Puis elle lisse.
- Ajouter 2 cuillères à café de Nutella ou plus, ou autre arôme à sa convenance.
- Mélanger délicatement avec une maryse. Réserver.
Crème mascarpone
- Cette crème doit être faite dès que le gâteau est bien froid, donc prêt à être fourré.
- 500g de mascarpone
- 5 cuillères de sucre
- Arôme de vanille ou sucre vanillé ou chocolat(1 cuillère à soupe de nutella ou cacao en poudre)
- Battre au batteur électrique 5 minutes.
Pour la décoration du gâteau, acheter des bonbons et chocolats de son choix.
