Moelleux aux fruits et crème mousseline

Préparation

1. Mélanger farine maïzena et levure, monter les blanc en neige,ajouter les jaunes, le sucre, le lait , l’arôme et la farine et cuire a 160degre par la cuisson a surveiller.
2. Laisser refroidir et découper en trois
3. Découper des fruits aux choix

1. 100g de sucre
2. 2 jaunes d’œuf
3. 50g de maïzena
4. 125 g de beurre
5. Bien ramolli 50cl de lait
6. Une gousse de vanille
7. Faire bouillir le lait avec les graines de vanille, battre les jaune avec le sucre, et maïzena diluée, quand les jaunes sont crémeux verser le lait chaud en trois fois dessus en fouettant, et remettre au feu continuer à fouetter Jusqu’à ce que la crème s’épaississe, débarrasser dans un plat et laisser refroidir, pendant ce temps,fouetter votre beurre, quand il devient comme une crème, ajouter à votre préparation refroidie, et bien mixer le tout pour obtenir une texture lisse
8. J’ai utilisé un moule cercle ouvert, a défaut on peut utiliser un saladier transparent et le tapisser de film alimentaire.
9. Coller les fruits sur les parois internes du moule, déposer une couche de moelleux au fond, lettre la crème, y déposer quelques morceaux de fruits, remettre une autre couche de moelleux, renouveler l’opération pour les trois couches, finir par la crème. Mettre au réfrigérateur pour 6h de temps au moins,après décorer a votre guise