Pour la marinade :
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poivre en poudre
- 1/2 cuillère à café de kankankan
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 4 gousses d’ail écrasées
- Sel
Préparation
- Bien mélanger les épices l’huile et le sel avant de badigeonner le poulet ouvert en crapaudine.
- Laisser mariner au moins une demi heure avant de cuire les 2 faces du poulet 15 minutes de chaque à feu doux sur une grille aux feux de bois ou au four.
- Découper le poulet précuit en petits morceaux et les oignons grossièrement. Ajouter le reste de la marinade puis bien mélanger.
- Emballer ensuite l’ensemble dans du papier cuisson puis dans de l’ aluminium et cuire à feu doux encore sur la grille pendant une trentaine de minute à feu très doux.
- Servir avec l’accompagnement de votre choix.
