Ou sont les initiés? Vous retrouverez la maison au parfum des épices/Manioc farineux 
C est une sauce de mbongo qui se prépare avec le jus de noix de palmes. Zero tomate.
Vous pouvez aussi chauffer de l’huile rouge sans la blanchir et exécuter la recette .
Préparation
- Bruler un peu pepe rondelle long poivre noir et mbongos sans les cramer hein
. - Bouillir de l eau et y plonger les escargots nettoyés avec un peu de vinaigre. Hors du feu
- Ecraser tous les condiments à la pierre . Ecrasez avec les feuilles de basilic du village (1 tige).
- Astuce : ajouter 1CS d huile à votre pâte pendant q vous écrasez vos condiments à la pierre. Ca les adoucit et facilite l’écrasage fin
- Mélanger tous les ingrédients aux escargots(après les avoir trempés 30minutes dans de l’eau bouillante citronnée ) et ajouter 1 filet d’huile plus un peu d’eau.Repos 20a30min.
- Mettre votre jus de noix au feu et laisser le bouillir une vingtaine de minutes feu moyen
- Quand l huile des noix surnage déjà jetez y un bouquet composé de 2feuilles d odjom et 1tige de koti … Ensuite ajoutez vos escargots avec sa marinade d’épices et salez.
- Laisser mijoter puis ajouter de l eau
- Laissez cuire . La cuisson des escargots peut prendre une heure de temps . Certains précuisent un peu .
- Ajuster l’eau à convenance tout en secouant la marmite de temps en temps.moi je voulais que ça tarisse. Une fois que les escargots sont cuits c bon.
- . En principe c pas nécessaire d ajouter de l’huile.Mais à chacun ses goûts. Vous pouvez ajouter un peu d huile si nécessaire en fin de cuisson sans abuser. Bon appétit
Le goût de la pierre ne ment pas
Premier arrivé premier servi
