Ndomba de poule pondeuse

Préparation

1. Flamber et découper le poulet
2. Tremper les morceaux dans de l’eau salée et citronnée pendant 10 minutes
3. Griller légèrement toutes les épices et les écraser ensemble avec 1 tomate , un oignon, l ail, 2 feuilles de massep.
4. Découper le reste de légumes
5. Égoutter le poulet et verser dessus les condiments écrasés avec du sel et bien remuer
6. Ajouter ensuite les légumes découpés , les 3 feuilles de massep, la branche de basilic, les feuilles de gingembre et le piment
7. Bien mélanger
8. Emballer dans une feuille de bananier
9. Mettre au feu, pour la première heure, cuire à cuisson lente,
10. Puis augmenter la température du feu pendant 1h15
11. La pondeuse met long à cuire. Donc la cuisson peut aller 1h30 à 2h