Sauce aubergine au poulet

Préparation

1. Nettoyer la viande et la Précuire salée.
2. Nettoyer et découper les aubergines+l’oignon+les tomates + les piments doux et les faire bouillir. Frire la viande légèrement.
3. Torréfier le poisson faisandé. Piler le poisson sec pour obtenir une poudre.
4. Lorsque les légumes cuisent mixer les tomates+ l’oignon ensemble et l’aubergine + piment doux à part.

1. Mettre la casserole de la sauce au feu +1 cuillère à soupe d’huile y ajouter la pâte de tomate et la mixture oignon,+ tomate remuer pendant 3 min quand l’eau finit ajouter le bouillon de la viande+l’eau de la sauce.
2. Lorsque ça bout ajouter le poisson faisandé +la purée d’aubergine et piment doux + la viande et un peu de sel.
3. Laisser bouillir pendant 30 min (à cause du poulet) et ajouter le piment frais+ la poudre de de poisson sec. Laisser au feu 15 min et vérifier l’assaisonnement et laisser à feu doux pour que la sauce s’épaissir et servir.