Paella sans fruits de mer(façon paella valenciana)

Préparation

1. Coupez les cuisses en 2 et faire revenir dans une poêle à paella avec un peu d’huile d’olive .
2. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter les poivrons coupés en lanières (et les haricots vers plats si vous en avez pris) – laisser revenir quelques minutes puis ajouter les tomates pelées avec leur jus. Laisser chauffer en remuant à feu moyen pendant 5 minutes puis ajouter le bouillon de volaille et le safran – cuire 8 minutes.
3. Monter le feu – Pousser les légumes et la viande sur les bords et ajouter le riz – à la reprise de l’ébullition , baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.
4. Ajouter les petits pois (frais) 10 minutes avant la fin de cuisson.
5. La cuisson est parfaite lorsque le riz a bien absorbé le liquide sans être transformer en purée.