Préparation
- Bien trier le haricot, laver et tremper pendant 1h30 (ceci pour que la cuisson ne soit pas longue)
- Après passé les 1h30min mettez le haricot dans la marmite et ajouter l’eau jusqu’à sa déborde le haricot et faire cuire avec du sel et un peu de sel germe (pour faciliter la digestion)dès que s’est cuit larver et réserver
- Eplucher les plantains et Découper en dé ou selon votre convenance larver et réserver.
- Mettre votre marmite au feu et y ajouter l’huile de palme dès qu’elle est chaude (attention a ne pas la blanchir juste chauffer) ajouter les oignons préalablement découpés et laisser mijoter 3 à 5min puis ajouter les plantains et bien tourner.
- Ensuite ajouter l’eau au même niveau que le plantain ou légèrement au déçu du plantain puis ajouter le sel et le cube d’assaisonnement (facultatif).
- Ecraser le gingembre, ail et piment(facultatif) et y ajouter à la Préparation.
- Nettoyer le poisson fumé et ajouter à la Préparation puis fermer et laisser cuire pendant 20min.
- A mi cuisson ajouter le haricot et bien tourner pour mélanger ensuite vous pouvez rajouter un peu d’huile de palme a votre convenance (cet ajout est facultatif).
- Laisser cuire autre 20 a 30min.
- Et c’est prêt bonne dégustation mes gourmands/es
