Pâte à crêpes simple et rapide

Natures, soupoudrées de sucre, de tartine de confiture ou de chocolat, les crêpes régalent petits et grands. Suivez nos astuces pour des crêpes inratables.

Préparation

1. Tamisez la farine de façon à ce qu’elle soit la plus fine possible.
2. Incorporez le lait très progressivement en remuant énergiquement.
3. Pour rendre votre crêpe moelleuse à souhait, incorporez à proportion égale de la farine et de la maïzena.
4. Si votre pâte à crêpe  est trop épaisse, rajoutez de l’eau plutôt que du lait pour rallonger la pâte et la rendre plus fluide.
5. Si votre pâte à crêpe trop liquide, ajoutez un œuf et de la farine en mélangeant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
6. Pour des crêpes plus gourmands parfumé avec de la vanille, fleur d’oranger , des zestes de citron ou d’oranges, du rhum.
7. Laissez reposer la pâte 1 à 2h de temps à température ambiante pour rendre vos crêpes moelleuses.
8. Si vous voulez réalisez des crêpes sans repos, l’astuce consiste à utiliser du lait tiède voir chaud au moment de la préparation de la pâte.
9. Pour avoir des crêpes non collante, ajoutez directement 1 cuillère à soupe de beurre fondu dans la pâte.
10. Veuillez à ce que votre crêpière soit bien chaude et graissez la poêle régulièrement.
11. Pour savoir quand retourner les crêpes, les bords de la crêpe doit se détacher facilement puis secouer la poêle jusqu’à ce que la crêpe se détache totalement.