Par accident ou par distraction, vous avez ajouté un peu plus de sel dans votre plat ? Et vous vous demandez comment vous allez pouvoir rattraper le plat que vous êtes en train de préparer ? Pas de panique : on vous dit tout ce que devez savoir pour sauver votre plat.
Comment dessaler des pâtes, du riz ou des légumes cuits à l’eau
- changer l’eau avant de rincer les ingrédients.
- Pour cela, on verse le contenu de la casserole dans une passoire
- On élimine le liquide trop salé
- On passe les ingrédients dans une eau à température ambiante
- Et on reprend la cuisson, là où on en était avec de l’eau non salée.
Cette astuce fonctionne aussi avec des pâtes ou du riz, même en cours de cuisson.
Nos astuces pour dessaler des sauces ou des soupes
- Il suffira de mettre dans la sauce une (ou plusieurs) pomme de terre crue, pelée et coupée en tranche, pendant quelques minutes, le temps qu’elle absorbe le trop plein de sel.
- Mettre dans la préparation pendant 1 à 2 minutes un morceau de pain afin d’absorber une quantité suffisante de sel.
- Ajouter de la carotte fraiche, elle absorbe également l’excès de sel
- On pourra également selon la texture ou la préparation rajouter de la farine (faire une pate en forme de boule avec la farine et mettre dans la sauce) cf Diabou.
Comment rattraper un steak, une viande ou un poisson poêlé trop salés ?
- On récupère le morceaux de viande ou de poisson sans se brûler
- On le rince sous l’eau du robinet
- On rince la poêle également
- Et on reprend tranquillement la cuisson.
Source: consum