Des croquettes délicieuses, fondantes et dorées

Préparation

1. Mélanger la farine Avec le sel et la levure.
2. Y ajouter le beurre( il doit être mou ) et sabler c c’est à dire incorporer la farine au beurre avec les bouts des doigts
3. Réserver
4. Dans un autre bol mélanger le sucre et le lait question de dissoudre le Sucre.
5. Ajouter l œuf entier et le jaune d œuf, l arome et le zeste de citron et bien mélanger
6. Verser ce mélange en trois temps dans la farine sablée
7. Et pétrir Avec les doigts
8. On obtient une pâte molle qui ne colle pas
9. Fariner légèrement le plan de travail et étaler la boule obtenue
10. Découper en petits morceaux
11. Former les boudins et découper en petits dés
12. Puis frire
13. Si l huile mousse ajouter quelques gouttes de citron en faisant attention aux éclaboussures
14. Frire jusqu’à obtention des croquettes dorées
15. Et mettre sur du papier absorbant