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Brochettes de rognons de bœuf braisées

Cuisine Astuces & Conseils Culinaires•
L'univers culinaire de MariaL'univers culinaire de Maria
•Modifié le 17 janvier 2026•
4.5
(127)

Découvrez une recette savoureuse de brochettes de rognons de bœuf braisées, un plat riche en saveurs et en textures. Parfaites pour un repas convivial, ces brochettes séduiront vos invités par leur goût authentique et leur préparation simple. Laissez-vous emporter par l'arôme envoûtant des épices et des herbes qui accompagnent ce délice.

Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Brochettes de rognons de bœuf braisées
45 min

Ingrédients

11 éléments

4 pers.
  • 500g de rognons de bœuf
    500g de rognons de bœuf
  • 02 cuillères à café de poivre
    02 cuillères à café de poivre
  • 02 tomates
    02 tomates
  •  01 oignons
     01 oignons
  • Épices : ails,
    Épices : ails,
  • Persil,
    Persil,
  • Gingembre,
    Gingembre,
  • Paprika,
    Paprika,
  • Herbes de Provence,
    Herbes de Provence,
  • Poivre noir et blanc moulu
    Poivre noir et blanc moulu
  • Huile
    Huile
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Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

  1. Découpez les rognons en cubes et faites les trempez dans de l’eau vinaigrée pendant au moins 15 minutes. Puis rincez.
  2. Marinade : mélangez, ails, persil, oignon, gingembre, paprika, herbes de Provence, sel et mariner les rognons, laisser reposer au moins deux 2h de temps ou toute une nuit.
  3. Faites revenir vos brochettes sur feu moyen dans une casserole pendant 5 minutes ( cette étape est facultative, je l’utilise pour gagner du temps).
  4. Découpez tous les légumes en carrés qu’on intercalera entre les morceaux de viande sur les brochettes.
  5. Embrochez vos morceaux de rognons, en intercalant entre les morceaux les carrés de légumes.
  6. Dans un petit bol,mettre de l’huile, le reste de la marinade, et utilisez ce mélange pour assaisonner les brochettes pendant la cuisson sur gril.

Miam miam le goût de ça

L'univers culinaire de Maria

Par

L'univers culinaire de Maria

Côte d'Ivoire

Depuis la Côte d'Ivoire, je vous invite à découvrir mon univers culinaire avec plus de 260 recettes variées : apéritifs, pâtisseries, marinades et plats du quotidien.

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Avis récents

12 avis
M
Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P
Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !