Le soumara est un condiment utilisé en Afrique de l’Ouest, connu pour son odeur forte. Il est fabriqué traditionnellement avec les graines de l’arbre de néré.
Il existe une multitude de manières de préparer le riz soumara.
Préparation
Suivez les images, toutes les instructions y sont pour reproduire la recette.
Mettre de l’huile dans la casserole.
Faites frire la viande marinée au sel, ail, persil et poivre en poudre des deux côtés et réserver.
Faites revenir oignon et tomate dans l’huile de friture du poisson.
Rajoutez l’ail, persil, soumara, poisson sec écrasé.
Rajoutez un peu d’eau pour obtenir une pâte.
Puis rajouter de l’eau.
Rajoutez les légumes et poisson sec.
Rajoutez les légumes et poisson sec.
Retirez le poisson et rajouter un peu d’huile rouge
Et rajouter le riz.
Retirez les légumes au-dessus si prêt et laissez le riz bien cuire à feu doux.
Et voilà.
Servez d’abord le riz.
Puis rajoutez le poisson et les légumes au-dessus.
Miam miam