Beignets de haricot ou Acara

Préparation

1. Tramper le haricot pendant au moins 1h (vous pouvez le laissez Trampez dans toute la nuit pour gagner en temps).
2. Une fois trampé, enlever les peaux. vous pouvez le faire graines par graines si vous avez assez de temps ou alors les concasser sur une pierre à écraser ou dans un mortier à l’aide du pilon.
3. Après avoir enlevé les peaux laver bien le haricot, et écraser sans mettre de l’eau ou a défaut mettre juste un peu d’eau; puis ajouter un oignon pour donner le goût(écraser l’oignon avec le haricot).
4. Puis après avoir écrasé, mettre le sel et un tout petit peu de sel germe et puis battre jusqu’à ce que votre patte double de volume (si vous avez un mortier c’est mieux de le battre à l’intérieur à l’aide du pilon vous tournez bien. ou bien à défaut vous utilisez une marmite/bassine et à l’aide d’une spatule vous tournez bien).
5. Mettre votre huile au feu et quand il est chaud a l’aide d’une cuillère à soupe ou une louche vous prenez des petites portions vous mettez dans l’huile et en prenant le soin de tourner à chaque fois pour ne pas que ca brûle.
6. Et surveiller le feu de temps en temps et baisser la flamme quand l’huile est très chaude.