- Ajouter de l’eau dans la casserole : ajouter de l’eau dans une casserole moyenne.
- Faire bouillir l’eau, ajouter le panier vapeur : porter l’eau à ébullition à feu moyen vif. Insérez un panier vapeur.
- Ajouter les œufs, couvrir : mettre les œufs sur le panier vapeur, couvrir avec le couvercle.
- Cuire à la vapeur : Laisser cuire 6 à 15 minutes jusqu’à la cuisson désirée.
- Refroidissez les œufs cuits à la vapeur dans un bain de glace : Une fois la cuisson terminée, transférez immédiatement les œufs dans de l’eau glacée pour qu’ils refroidissent afin que les œufs ne continuent pas à cuire. Laisser reposer au moins quelques minutes avant de peler, pour les œufs froids reposer au moins 15 minutes.
Pourquoi les œufs à la vapeur ?
- Ils sont faciles à peler.
- Ils cuisent plus uniformément.
- Les œufs sont plus tendres.
