Éplucher les pommes de terre, ce n’est pas forcément une longue étape. Voici quelques techniques et astuces pour faire ça au mieux, que ce soit avec un couteau ou un épluche-légumes.
Suivant la variété des pommes de terre, la peau est plus ou moins épaisse et se retire donc plus facilement. Aujourd’hui pour notre expérience, nous avons utilisé des pommes de terre dont la peau est très fine.
La technique la plus aisée est celle-ci.
- L’idée est simple: faire une légère entaille autour de chaque pomme de terre.
- Puis les faire bouillir.
- Une fois cuites, passez les patates sous l’eau froide afin de les refroidir, jusqu’à ce que vous puissiez prendre chacune dans votre main.
- Vous verrez que l’entaille se repère facilement.
- A l’aide du pouce, retirez la peau vers le pôle de la pomme de terre.
- Normalement, vous pouvez même ôter cette “calotte” en la pinçant par le haut.
- D’ailleurs, cette technique a évolué en version sans couteau. Une fois les pommes de terre cuite, plongez-les dans un récipient rempli d’eau pendant une dizaine de minutes. Puis retirer la.
