Faire du vinaigre maison n’a rien de sorcier si vous suivez les instructions suivantes.
Étapes à suivre:
- Pour commencer à faire du vinaigre, coupez finement de l’écorce d’ananas, de la peau de bananes mûres ou les deux, jusqu’à remplir 1 ½ tasses.
- Ajoutez une tasse de sucre et suffisamment d’eau pour arriver à 2 litres.
- Ajoutez 1 tasse de vinaigre de fruit élaboré antérieurement ou la crème qui sert de « base » pour fabriquer le vinaigre et qui contient les bactéries acétiques, qui constituent la base du vinaigre.
- Mélangez bien tous les ingrédients pour dissoudre totalement le sucre et recouvrez le flacon d’un tissu fin pour éviter les saletés et le contact avec les insectes.
- Placez le récipient dans un lieu sombre et laissez au repos de 3 à 4 semaines.
- Laissez passer 3 ou 4 semaines de plus, en agitant éventuellement la préparation.
- Après 6 à 8 semaines, le vinaigre sera prêt. Vous pouvez en être sûr quand les pelures vont au fond du récipient, quand vous sentez une odeur forte et que le liquide a un goût de vinaigre.
- La présence d’une couche blanche à la surface du liquide est un indicateur que le vinaigre est fait.
- Cette couche peut servir pour protéger d’autres préparations.
- Votre vinaigre maison est terminé !
