Faire cuire les œufs durs est certainement la préparation culinaire la plus simple au monde. Placez une douzaine d’œufs dans un panier suspendu au dessus d’une casserole d’eau bouillante, pendant 15 minutes environ. Pour écaler un œuf dur rapidement:
- le plonger dans l’eau froide pendant 5 minutes.
- Le tapoter doucement pour casser la coquille devenue souple, il est alors facile de la retirer.
- Une autre technique originale : Prendre un récipient, comme un pot à confiture, y déposer l’œuf dur et verser un peu d’eau froide.
- Fermer le pot et secouer énergiquement pendant 2 secondes.
- Récupérer l’œuf et d’un seul mouvement, la coquille part toute seule.
