Préparation
- Mettre les haricots dans l’eau et laisser reposer pendant 1h ou 2h, ensuite les faire bouillir jusqu’à la cuisson mais pas trop cuit.
- Dans un saladier, mariner la viande avec les épices ( moutarde, curry, Paprika, Gingembre, poivre, sel….) et bien mélanger.
- Chauffer l’huile et faire sauté les oignons puis rajouter l’ail pour bien parfumer l’huile, ensuite ajouter la viande déjà marinée dans l’huile.
- Lorsque la viande est bien dorée, couvrir d’eau et laisser la viande cuire complètement.
- Ajouter la tomate fraîche, la tomate concentrée, le persil et cuire jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé.
- Ajoutez les haricots précuit, un peu de sucre, salez à votre goût et le poisson fumé puis mélangez.
- Ajoutez 2 tasses d’eau et laissez mijoter à feu doux en remuant occasionnellement jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
Servir avec du pain.
