Préparation
- Pour la préparation de coco baga,(je l’ai essayé avec le petit mil)
- Tremper le petit mil (sans son) toute la nuit et je l’ai écrasé le lendemain avec du gingembre,du clou de girofle ( je n’avais pas de piment Africain pour y ajouter).
- Ensuite ajouter un peu d’eau et passer une première fois au tamis moins fin et après au tamis fin, laisser reposer quelques instants.
- Dans une casserole, renverser l’eau qui est au-dessus (doucement) ajouter un peu de citron et aussi de la cannelle,
- Lorsque l’eau à commencer à bouillir, diminuer le feu et renverser lentement la pâte en tournant avec une spatule, tout en surveillant la cuisson..
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