Peut-on utiliser d'autres noix?

Oui, vous pouvez remplacer les pistaches par des noix de cajou ou des amandes.

Quelle est la meilleure façon de choisir un plantain mûr?

Recherchez des plantains avec une peau jaune foncé et des taches noires, ils sont bien mûrs.

Mets de pistache et plantain mûr.

Name: Mets de pistache et plantain mûr.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 2,5 verres de pistache ,( graine de courge); Viande,; 1 grosse poignée d'écrevisses,; 2 œufs,; Piment,; Sel,; Cube,; 1 cuillère à soupe de poivre noir,; 3 gousses d'ail,; Feuilles de bananier.

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O Délice de Titine

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Découvrez une harmonie de saveurs avec ce plat de mets de pistache et plantain mûr, où le croquant des pistaches rencontre la douceur du plantain. C'est une recette qui émerveillera vos papilles et apportera une touche d'exotisme à votre table.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

10 éléments

4 pers.

2,5 verres de pistache ,( graine de courge)
Viande,
1 grosse poignée d'écrevisses,
2 œufs,
Piment,
Sel,
Cube,
1 cuillère à soupe de poivre noir,
3 gousses d'ail,
Feuilles de bananier.

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Coupez la viande en petits cubes, lavez-la puis faire cuire en y ajoutant du sel, et cube.
Nettoyer les écrevisses, écraser poivre, ail et piment
Ecraser votre pistache ,
Mettre dans un grand saladier,
Ajouter les épices écrasées, la viande, les œufs, le jus de cuisson(par petite quantité ) en jugeant car la pâte ne doit pas être liquide mais onctueuse et sans grumeaux, vérifier l’assaisonnement et rectifier si besoin.
Prenez les feuilles préalablement nettoyées et une assiette creuse.
Pliez la feuille en deux et placez-la délicatement dans l’assiette de sorte qu’elle en prenne la forme.
Remplissez la feuille de votre pâte et ficeler soigneusement le paquet
Disposez votre boule dans la casserole tapissée de feuille, et laissez cuire à feu moyen pendant 3 à 3h30 selon la grosseur des boules.
Apres cuisson, on peut passer la boule sur un peu de braise pour faire sécher.

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Par

O Délice de Titine

France

Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.

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12 avis

M

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !