Les œufs se conservent longtemps, car ils bénéficient d’une protection naturelle. Leur durée de conservation varie selon l’endroit où on les garde:
- À partir de la date de ponte, ils se conservent 21 jours sans être réfrigérés
- On peut ensuite encore les garder au moins 7 jours de plus au réfrigérateur (date de durabilité minimale).
- En général, ils se conservent cependant encore bien une semaine supplémentaire, soit 35 jours à partir de la date de ponte.
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