Peut-on remplacer le beurre par de l'huile?

Oui, mais cela peut modifier légèrement la texture.

Les madeleines peuvent-elles être faites sans gluten?

Oui, utilisez une farine sans gluten adaptée.

Délicieuses madeleines

Name: Délicieuses madeleines
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 3 œufs; 120 g de sucre; 1 zestes de citron; 1 jus de citron; 200 g de farine; 8 g de levure chimique; 100 g de beurre fondu; 50 g de lait.

Préparation

Dans un saladier verser le sucre en poudre et les œufs entiers.
Blanchir au fouet.
Ajouter les zestes puis le jus.
Ajouter3/4 du lait. Bien mélanger au fouet.
Mélanger la farine et la levure chimique ensemble…
Tamiser ajouter sur le mélange précédemment obtenu.
Bien mélanger au fouet.
Ajouter enfin le beurre fondu et refroidit et le restant du lait.
Laisser reposer au frais 15 minutes.
Beurrer les moules à madeleines,
A l’aide d’une cuillère mettre la pâte dans les moules au 3/4
Enfourner à 200°C.
Après avoir préchauffé pendant 15mins
Cuire pendant 10 à 12 minutes environ. Les madeleines sont cuites lorsqu’elles sont gonflées et colorées.
Laisser tiédir avant de démouler.

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Délicieuses madeleines

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