- On peut congeler un cake. C’est d’ailleurs le cas de tous les gâteaux à base de beurre, d’oeufs, de sucre et de farine et agrémentés. On peut aussi congeler les cakes qui contiennent peu de lait ou de crème
- Une fois décongelés, on peut les napper d’un glaçage.
- Enfin, il est conseillé de laisser reposer le cake à température ambiante pendant au moins 1 h avant de le servir, pour qu’il déploie toute sa saveur.
