Quelle viande peut-on utiliser à la place de la queue de bœuf?

Vous pouvez utiliser des morceaux de bœuf comme la poitrine ou le jarret.

Puis-je rendre la sauce moins épicée?

Oui, réduisez la quantité de piments ou optez pour des piments doux.

Sauce claire épicée avec la queue de bœuf fumée

Name: Sauce claire épicée avec la queue de bœuf fumée
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 2 kg de queue de bœuf fumée; 4 tomates; Du piment frais; 2 oignons; 1 cuillère à café de concentré de tomate; Du sel; 4 gousses d'ail; 1 cuillère à café de poivre; 3 feuilles de laurier; 1 cube d'assaisonnement; 1 cuillère à soupe de persil

Préparation

Nettoyez la viande à grande eau et mettez dans une casserole
Ajoutez le sel ,l’ail , le poivre, le laurier et le persil pile
Laissez mijoter pendant 10 minutes , ajoutez les tomates entières lavées ,les oignons puis le piment ,et le concentré de tomate
Couvrez d’un litre d’eau environ.
Laissez bouillonner pendant 30 mn
Retirez les tomates oignons et piment , mixez et rajoutez dans la sauce , ajouter le cube et le poivre.
Rajoutez un peu d’eau ,laissez cuire encore une trentaine de minutes, rectifiez l’assaisonnement laisser encore 10 minutes et c’est bon

Bon appétit !

Sauce claire épicée avec la queue de bœuf fumée

Ingrédients

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Préparation

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