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Sauté de rognons de boeuf aux petits légumes

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•Modifié le 17 janvier 2026•
4.5
(127)

Le sauté de rognons de boeuf aux petits légumes est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les amateurs de viande. Cette recette met en valeur la tendreté des rognons, associés à la fraîcheur des légumes de saison.

Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Sauté de rognons de boeuf aux petits légumes
45 min

Ingrédients

15 éléments

4 pers.
  • 2kg de rognons emincés (du vinaigre pour nettoyer )
    2kg de rognons emincés (du vinaigre pour nettoyer )
  • 2cuillères à soupe de poireaux découpés
    2cuillères à soupe de poireaux découpés
  • 6 carottes émincées
    6 carottes émincées
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
    3 cuillères à soupe de persil haché
  • Poivrons certs emincés
    Poivrons certs emincés
  • 2 oignons emincés
    2 oignons emincés
  • 1 tête d'ail râpé
    1 tête d'ail râpé
  • Poivre blanc
    Poivre blanc
  • Sel
    Sel
  • 50 cl d'huile
    50 cl d'huile
  • 5 tomates émincées
    5 tomates émincées
  • Quelques feuilles d'oignons découpées
    Quelques feuilles d'oignons découpées
  • 1 cuillère à soupe de thym
    1 cuillère à soupe de thym
  • Un peu de gingembre râpé
    Un peu de gingembre râpé
  • Des courgettes découpées en lamelles
    Des courgettes découpées en lamelles
📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Faire revenir les rognons avec l’huile
Faire bien dorer
Ajouter les oignons
Ajouter les tomates et carottes
Bien faire revenir une dizaine de minutes
Mes délires en cuisine

Par

Mes délires en cuisine

Côte d'Ivoire

Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.

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Avis récents

12 avis
M
Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P
Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !