Du kabato à la sauce arachide aux feuilles d’oseille 😍👌
Découvrez une recette savoureuse de kabato à la sauce arachide, un plat qui allie douceur et épices. Les feuilles d'oseille apportent une touche d'acidité qui équilibre parfaitement la richesse de la sauce. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis !
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
45 min
Ingrédients
11 éléments
4 pers.
- De la viande
- Tripes de bœuf,
- Poisson capitaine fumé
- Des crabes
- De la pâte d'arachide,
- Tomates,
- Oignons,
- Piment,
- Tomate concentrée
- Feuilles d'oseille appelées communément en Côte d'Ivoire feuilles de dah
- De la farine de maïs jaune pour le kabatôh
📖
Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Faire mijoter la viande et tripes avec un oignon découpé en dès environ 15minutes
- Ensuite rajouter la tomate concentrée, les tomates, les oignons, le piment, du sel et de l’eau puis porter à ébullition.
- Faire cuire les feuilles d’oseille dans une autre casserole, écraser les feuilles et les réserver.
- Pendant ce temps délayer la pâte d’arachide dans un peu d’eau et la rajouter à la sauce quand la sauce est en train de bouillir.
- Rajouter les morceaux de poisson et les crabes
- Quand les légumes sont cuites, on les retire ( les oignons, les tomates et piment) pour les écraser
- Rajouter la purée obtenue dans la sauce avec un bouillon culinaire si vous en consommez
- Enfin rajouter les feuilles de dah et les gombos, laisser la sauce s’épaissir, rectifier l’assaisonnement et c’est prêt
Par
La cuisine de Fatim Gbane
Spécialiste des plats africains traditionnels et modernes, je partage 260 recettes allant des amuse-bouches aux plats principaux, avec une touche d'authenticité.
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