Foufou à la sauce claire
Le foufou à la sauce claire est un plat savoureux qui ravira vos papilles. Cette préparation moelleuse, accompagnée d'une sauce riche et parfumée, est idéale pour un repas convivial. Laissez-vous séduire par cette spécialité qui allie tradition et goût.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
45 min
Ingrédients
12 éléments
4 pers.
- De la banane plantains (de préférence mi-mûre),
- Poisson fumé,
- Pattes de bœuf fumée,
- Tomates,
- Oignons,
- Piment frais et sec,
- Tomate concentrée (facultatif),
- Huile rouge,
- Botte de kablai (laurier africain),
- Aubergines,
- Gombo
- Marinade saveur africaine de Les marinades de ninie
📖
Guide complet
Préparation détaillée avec photos
- Cuire dans un bouillon les pattes de boeuf environ 1h puis rajouter la tomate concentrée, l’huile rouge, les tomates, les oignons, du sel, le piment frais et sec
- Quand la sauce commence à bouillir, Rajouter la botte de kablai et les poissons fumés
- Une fois que les légumes sont cuits, on les retire pour les écraser puis on rajoute la purée obtenue dans la sauce
- Rajouter 2 cuillères à soupe de la marinade saveur africaine dans la sauce avec du sel et un bouillon d’assaisonnement
- On rajoute les aubergines et les gombos et laisser la sauce s’épaissir à votre goût, on rectifier l’assaisonnement et c’est prêt
Recette du foufou
- Cuire la banane en de morceaux moyen
- Dans un mortier les écraser par petite quantité
- Lorsqu’il n’y a plus de grumeaux, ajouter une pincée de sel et de l’huile rouge.
- Faire les formes qui nous correspondent et c’est top
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Par
La cuisine de Fatim Gbane
Spécialiste des plats africains traditionnels et modernes, je partage 260 recettes allant des amuse-bouches aux plats principaux, avec une touche d'authenticité.
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