Préparation
Éplucher et laver vos macabo ( le rouge de préférence)
Râper et y ajouter du sel oignons Ecraser et un peu de rondelles.
Laver et Apprêter vos feuilles
Bien oindre le fond de la marmite
Emballer votre macabo râpé dans les feuilles et disposer dans la marmite
Emballer votre macabo râpé dans les feuilles et disposer dans la marmite
Après avoir disposé tout vos macabo emballé
Ajouter la peau ,le poisson, le reste de feuilles, oignon, condiments écrasés et sel, huile de palme
Poser votre marmite sur le feu
Y ajouter de l’eau bouillante, fermer et laisser cuire …
Surveiller constamment l’évolution de la cuisson, ajouter de l’eau au fur et à mesure, rectifier l’assaisonnement.
Ajouter la peau ,le poisson, le reste de feuilles, oignon, condiments écrasés et sel, huile de palme
Poser votre marmite sur le feu
Y ajouter de l’eau bouillante, fermer et laisser cuire …
Surveiller constamment l’évolution de la cuisson, ajouter de l’eau au fur et à mesure, rectifier l’assaisonnement.
Servir chaud
Le goût du fond de la marmite
