Préparation
- Mariner les morceaux de poulet avec la moitié du mélange vert puis les frire dans de l’huile chaude ou les mettre au four ou les griller au feu de bois puis réserver.
- Mettre 10 c a s d’huile environ dans une casserole et laissez chauffer ajouter ensuite les oignons découpés.
- Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et aient une coloration un peu brune.
- Ajouter ensuite 1 c a s du mélange vert et 1 c a s du mélange ail et poivre noir pilé.
- Bien mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes encore.
- Mettre le jus de citron et/ou la moutarde et encore 5 minutes au feu puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel ou du cube selon vous terminez par l’ajout des morceaux de poulet déjà pré cuits , du piment si vous en consommez et mouiller à hauteur.
- Bien mélanger une dernière fois et cuire pendant 20 minutes environ à feu moyen doux.
- Miammm c’est prêt.
- Un bon riz blanc ferait l’affaire pour l’accompagnement en tout cas.
NB : La sauce soja apporte une coloration un peu foncée à la sauce. Elle est facultative dans le yassa. Pour ma part je n’en mets pas obligatoirement mais pour ceux qui veulent en mettre faites attention au sel que vous allez ajouter après car cette sauce est très salée à la base.
