Préparation
- Faire mijoter pendant 5 à 10 minutes les morceaux viande (nous avons utilisé la viande de brou*sse) avec la moitié d’un oignon découpé en dés.
- Rajouter les tomates, les oignons, le piment, la tomate concentrée, du sel et de l’eau puis porter à ebullition.
- Quand la sauce commence a bouillir, rajouter les grains de gnangnan.
- Ensuite retirer les légumes (oignons, tomates, et piment) pour les écraser et rajouter à la sauce avec un bouillon culinaire si vous en consommez.
- Laisser la sauce s’épaissir à votre goût, rectifier l’assaisonnement et c’est prêt.
- Vous pouvez écraser les grains de gnangnan avec les autres légumes et les rajouter à la sauce, ici nous avons laissé les grains comme ça, chacun l’écrase dans son assiette selon son degré d’amertume qu’il peut supporter.
