Pépé soupe d’escargots : recette africaine
Découvrez la délicieuse soupe d'escargots, une spécialité savoureuse qui réchauffe le cœur et les papilles. Ce plat riche en saveurs et en textures vous transportera au cœur de la gastronomie française.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
45 min
Ingrédients
7 éléments
4 pers.
- 10 escargots moyens ou gros
- 1 gros oignon
- 2 belles tomates
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement vert
- 2 piments
- 2 aubergines
- Sel
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Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Bien laver les escargots sortis de leurs coquilles avec de la pâte de placali non cuite ( c’est du manioc fermenté)afin de retirer le gluant ensuite laver plusieurs fois à grande eau.
- Mettre les escargots proprement nettoyés dans la casserole, ajouter le tiers de l’oignon découpé en dés un peu de sel l’assaisonnement vert et un verre d’eau puis porter à ébullition pendant 30 minutes.
- Mettre un autre verre d’eau dans la casserole et ajoutez le reste de l’oignon les tomates et les aubergines.
- Cuire 20 minutes. Retirer et écraser avant de remettre la purée obtenue dans la sauce. Encore quelques minutes et c’est prêt.
C’était la chic cuisinière
Par
Les recettes de Miss Lopy
Côte d'Ivoire
Cuisinière passionnée basée en Côte d'Ivoire, je propose plus de 240 recettes : apéritifs, desserts, marinades et plats principaux aux saveurs africaines.
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