Sauce aubergine pour foutou : recette ivoirienne
La sauce aubergine foutou est un délice crémeux et savoureux qui ravira vos papilles. Avec ses arômes envoûtants et sa texture onctueuse, elle accompagne parfaitement vos plats de viande ou de légumes. Un véritable régal pour les amateurs de cuisine riche en saveurs.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
45 min
Ingrédients
9 éléments
4 pers.
- 2 poissons fumés
- 1/2 kg de côtes de bœuf fumées
- 2 oignons moyens
- 4 belles tomates
- 1 cuillère à soupe de purée de tomate
- 2 cuillères à soupe de poudre de akpi
- 8 aubergines blanches
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment
- Sel
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Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Bien laver la viande fumée et le poisson fumé avant de les mettre dans la casserole ajoutez les oignons les tomates la purée de tomate et le sel plus un verre d’eau et porter à ébullition pendant 30 minutes.
- Retirez les légumes pour les mixer avant de les renverser dans la sauce.
- Ajoutez environ 1 litre d’eau et poursuivre la cuisson.
- Pendant ce temps cuire les aubergines dans une autre casserole puis les mixer également et réserver.
- Mélangez la poudre de piment d’akpi et la purée d’aubergine dans la sauce.
- Rectifiez l’assaisonnement et réduire le feu encore 30 minutes.
Foutou
- C’est un mélange de plantain et de manioc bouillie puis pilé afin d’obtenir une pâte homogène.
Miiaammm miammm miiiaaaaammm
C’était la chic cuisinière devenue la chic cheffe
Par
Les recettes de Miss Lopy
Côte d'Ivoire
Cuisinière passionnée basée en Côte d'Ivoire, je propose plus de 240 recettes : apéritifs, desserts, marinades et plats principaux aux saveurs africaines.
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