Temps estimé :
- Préparation : environ 15 minutes
- Cuisson : environ 1 heure
Préparation
1⃣ Préparation de la base :
- Dans une grande casserole, placez la viande fumée coupée en morceaux ainsi que le poisson sec ou fumé.
- Ajoutez les dés d’oignon et de tomate, puis versez un grand verre d’eau.
- Portez le tout à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes.
2⃣
3⃣ Cuisson finale :
- Laissez mijoter la préparation à feu moyen pendant environ 30 minutes, sans couvrir la casserole, afin de préserver le gluant naturel du gombo.
- Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache au fond.
- Une fois que la sauce a épaissi et que les ingrédients sont bien cuits, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Dégustation
Servez votre délicieuse sauce Kopè bien chaude, accompagnée de placali, de foutou ou de riz, selon vos envies.
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