Estimation du temps de préparation et de cuisson :
- ⏱ Temps de préparation : environ 1 heure 30 minutes (incluant les temps de repos)
- ⏱ Temps de cuisson : environ 15 minutes
Préparation
- Préparation de la pâte :
- Dans un bol, délayez la levure boulangère dans le lait tiède et laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand saladier, formez un puits avec la farine. Ajoutez-y les œufs, le sucre, le sel, le beurre ramolli et le mélange lait-levure.
- Mélangez tous les ingrédients à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.
- Couvrez le saladier avec un film plastique ou un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage des beignets :
- Après le temps de repos, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement sur un plan de travail fariné.
- Divisez la pâte en petits morceaux de taille égale et façonnez-les en boules régulières.
- Disposez les boules de pâte sur une plaque légèrement farinée, couvrez-les d’un torchon et laissez-les reposer pendant 30 minutes supplémentaires pour qu’elles gonflent à nouveau.
- Cuisson :
- Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse à une température moyenne (environ 170°C).
- Plongez délicatement les boules de pâte dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole.
- Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- À l’aide d’une écumoire, retirez les beignets de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Dégustation
Savourez ces délicieux beignets encore tièdes, nature ou saupoudrés de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire. Leur texture moelleuse et leur goût rappelant celui des croissants en font une gourmandise irrésistible pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Bon appétit !
Nous serions ravis de connaître votre expérience avec cette recette ! N’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous et à partager vos astuces ou variantes personnelles.