Quel type de poisson est idéal pour cette recette?

Des poissons à chair ferme comme le doré, le bar ou le saumon sont recommandés.

Puis-je utiliser des légumes frais dans cette recette?

Oui, des légumes comme les poivrons, courgettes et oignons sont excellents à ajouter.

Estimation du temps de préparation et de cuisson :

1⃣ Préparation de la marinade :

Dans un bol, mélangez l’épice du pêcheur , la moutarde , la mayonnaise , une pincée de sel et le cube de bouillon émietté (si utilisé) 🟨. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2⃣ Marinade du poisson :

Nettoyez soigneusement le poisson et faites des incisions sur les côtés pour permettre à la marinade de bien pénétrer.
Enduisez le poisson de la marinade, en veillant à bien l’appliquer à l’intérieur des incisions et de la cavité abdominale. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.

3⃣ Cuisson du poisson :

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux et ajoutez une fine couche d’huile végétale .
Placez délicatement le poisson mariné dans la poêle. Laissez cuire à feu doux, en retournant le poisson de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme des deux côtés. À chaque retournement, badigeonnez le poisson avec le reste de la marinade pour intensifier la saveur.

4⃣ Préparation de la garniture :

Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les oignons , les poivrons et les tomates . Faites sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec une pincée de sel et, si désiré, un peu du reste de la marinade pour rehausser le goût.

5⃣ Service :

Disposez le poisson braisé sur une assiette et garnissez-le avec le mélange de légumes sautés. Servez chaud, accompagné de riz, d’attiéké ou de tout autre accompagnement de votre choix.