Découvrez ces délicieuses boulettes de poisson, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, idéales en entrée ou en plat principal.
Préparation :
1⃣ Préparer le poisson :
- Rincez le poisson à l’eau froide, puis frottez-le avec du sel et du jus de citron pour éliminer les odeurs et les impuretés.
- Rincez à nouveau et séchez avec du papier absorbant.
- Retirez soigneusement toutes les arêtes et la peau, puis hachez finement la chair du poisson ou mixez-la jusqu’à obtenir une texture lisse.
2⃣ Assaisonner la préparation :
- Dans un grand bol, combinez le poisson haché, le sel, le poivre blanc, l’ail écrasé, l’œuf, la noix de muscade, la tomate hachée et le persil.
- Mélangez bien jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
3⃣ Former les boulettes :
- Avec les mains légèrement humidifiées, façonnez des boulettes de la taille d’une noix en roulant de petites portions de la préparation entre vos paumes.
- Disposez-les sur une assiette légèrement huilée pour éviter qu’elles ne collent.
4⃣ Frire les boulettes :
- Dans une poêle profonde ou une friteuse, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.
- Lorsque l’huile est bien chaude, plongez-y délicatement les boulettes par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle.
- Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- À l’aide d’une écumoire, retirez les boulettes et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
5⃣ Servir :
- Servez les boulettes chaudes, accompagnées d’une sauce épicée, d’une salade fraîche ou d’un accompagnement de votre choix.
Astuce :
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de chapelure à la préparation avant de former les boulettes.
Bon appétit !
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