Sandwich aux Œufs Surprises, Sauce Piquante et Vinaigrette Gourmande : Un Pur Régal

Découvrez ce délicieux Sandwich aux œufs surprises avec sa sauce piquante et sa vinaigrette savoureuse, idéal pour un petit-déjeuner copieux ou un brunch gourmand.

Estimation du temps :

• ⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes
• Temps de cuisson : environ 20 minutes

Pour la sauce piquante :

• 1 piment rouge
• 1 tomate
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 petit morceau de gingembre frais, pelé et râpé
• Sel
• 1 cube de bouillon (facultatif)
• Huile végétale

Pour la vinaigrette :

• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• Jus d’un demi-citron
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• 1 pincée de cube de bouillon émietté (facultatif)

Pour le montage du sandwich :

• 8 tranches de pain de mie
• Feuilles de laitue
• 2 tomates, tranchées
• 1 oignon rouge, émincé finement

Préparation ‍‍

1⃣ Préparation des œufs enrobés :

• Faites cuire les 6 œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez-les et réservez.
• Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’ail écrasé, le persil haché, l’œuf cru, la chapelure, le sel et le poivre blanc.
• Prenez une portion de ce mélange et aplatissez-la dans votre main. Placez un œuf dur au centre et enrobez-le complètement de viande, en veillant à bien sceller les bords. Répétez l’opération pour chaque œuf.
• Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les œufs enrobés jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

2⃣ Préparation de la sauce piquante :

• Mixez ensemble le piment, la tomate, l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à obtenir une purée lisse.
• Versez ce mélange dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez du sel, le cube de bouillon (si utilisé) et laissez mijoter pendant 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez un filet d’huile et mélangez bien.

3⃣ Préparation de la vinaigrette :

• Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le jus de citron, l’ail écrasé, le persil haché, l’huile d’olive, le sel et le cube de bouillon émietté (si utilisé) jusqu’à obtenir une sauce homogène.

4⃣ Montage du sandwich :

• Toastez légèrement les tranches de pain de mie.
• Sur une tranche, étalez une couche de vinaigrette, ajoutez des feuilles de laitue, des tranches de tomate et des rondelles d’oignon.
• Coupez un œuf enrobé en deux et placez les moitiés sur les légumes.
• Arrosez avec un peu de sauce piquante, puis recouvrez avec une autre tranche de pain tartinée de vinaigrette.
• Répétez l’opération pour les autres sandwiches.