Réalisez chez vous une Pizza 100% maison, de la pâte à la garniture, pour une expérience culinaire authentique et savoureuse.
Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 2 heures 30 minutes (incluant le temps de repos de la pâte)
- Temps de cuisson : environ 15 à 20 minutes
Pour la sauce tomate :
- 4 tomates fraîches
- 1/2 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café d’épices à pizza
- 1 pincée de poivre moulu
- Sel, au goût
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
- Mozzarella râpée
- Jambon coupé en dés
- Champignons émincés
- Poivron coupé en lamelles
- Oignon émincé
- Olives noires ou vertes
Préparation
1⃣ Préparation de la pâte :
- Dans un bol, mélangez la levure boulangère avec l’eau tiède et le miel. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand saladier, combinez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure ainsi que l’huile d’olive.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un linge propre et laissez lever pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2⃣ Préparation de la sauce tomate :
- Coupez les tomates, l’oignon et l’ail en morceaux. Mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la purée de tomates, la feuille de laurier, le thym, le romarin, les épices à pizza, le poivre et le sel.
- Laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirez la feuille de laurier avant utilisation.
3⃣ Montage de la pizza :
- Préchauffez votre four à 220 °C (thermostat 7).
- Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement dessus. Divisez-la en deux portions égales si vous souhaitez réaliser deux pizzas.
- Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion de pâte en un disque de l’épaisseur souhaitée.
- Placez la pâte étalée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez une couche uniforme de sauce tomate sur la pâte.
- Parsemez de mozzarella râpée, puis ajoutez les garnitures de votre choix : jambon, champignons, poivrons, oignons et olives.
4⃣ Cuisson :
- Enfournez la pizza pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et légèrement gratiné.
5⃣ Service :
- Sortez la pizza du four, laissez-la reposer quelques minutes, puis coupez-la en parts et servez chaud.
