Offrez une touche de raffinement à vos pauses sucrées avec ces délicieuses truffes au chocolat noir enrichies d’une pointe de pâte de pistache. Ultra simples à réaliser, elles sont parfaites pour un café gourmand, un cadeau maison ou une douceur de fin de repas.
Estimation du temps :
⏱ Temps de préparation : environ 20 minutes
Temps de repos : environ 1 heure au frais
Pour l’enrobage :
- Sucre en poudre
- Quelques pistaches non salées, finement moulues
Préparation
1⃣ Préparer la ganache :
- Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole jusqu’à ébullition.
- Ajoutez la pâte de pistache et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie dans ce mélange chaud, en remuant régulièrement.
- Incorporez le beurre en dernier, puis mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
2⃣ Faire reposer la ganache :
- Transférez la ganache dans un récipient propre.
- Placez-la au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour qu’elle durcisse.
3⃣ Façonner les truffes :
- Une fois la ganache bien ferme, prélevez de petites quantités à l’aide d’une cuillère.
- Roulez chaque portion entre vos mains légèrement humides pour former des boules.
4⃣ Enrober les truffes :
- Roulez chaque truffe dans du sucre en poudre puis dans les pistaches moulues.
- Disposez-les sur un plat ou dans une boîte hermétique.
5⃣ Conservation :
- Gardez les truffes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Ces truffes sont parfaites pour les fêtes ou pour offrir une petite douceur faite maison
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