Savourez ce délicieux duo de bœuf tendre et de gésiers de poulet sautés, relevés d’épices et d’herbes aromatiques. Ce plat riche en saveurs est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Estimation du temps :
Préparation
1⃣ Préparation des viandes :
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les gésiers de poulet pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et réservez.
2⃣ Sauter les viandes :
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l’huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les gésiers précuits et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez-les et réservez avec le bœuf.
3⃣ Préparation de la sauce :
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez l’ail haché et faites revenir pendant 1 minute supplémentaire.
- Ajoutez les tomates en dés et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles ramollissent et forment une sauce.
- Assaisonnez avec le paprika, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez du piment frais selon votre goût.
4⃣ Assemblage :
- Remettez le bœuf et les gésiers dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les viandes.
- Ajoutez les lanières de poivrons et mélangez à nouveau.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les viandes soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées.
5⃣ Service :
- Retirez la feuille de laurier.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Servez chaud, accompagné de riz blanc, de pommes de terre sautées ou de légumes vapeur, selon votre préférence.
