Ingrédients

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 20 cl d’huile.
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et quelques gouttes de jus de citron.
  2. Fouettez en versant peu à peu l’huile de façon à faire épaissir la mayonnaise.
  3. Ajoutez éventuellement des herbes fraîches ciselées ou un jus de citron.
  4. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.