Produit: 1 plat (6 Portions)glucides par part: 45 g

Préparation: 15 mins
Cuisson: 35 mins
Prêt dans: 50 mins
Environ 40g de glucides par part – majoritairement des féculents

Ingrédients

  • 3 cuisses de Poulet
  • 3 cuisses de Lapin
  • 250 g Riz rond pour paella (bomba) – compter 75g de glucides complexes pour 100g
  • 100 g Haricots Garrofón secs (non inclus dans la recette et les glucides)- trempés 12h – ou haricots blancs
  • 200 g Petits pois frais (7g de glucides pour 100g) ou des haricots plats
  • 1 gros poivron rouge 4g de glucides pour 100g
  • 250 g Tomates pelées 4g de glucides pour 100g
  • 80 cl Bouillon de volaille (avec 1 cube)
  • 2 g de Safran
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Coupez les cuisses en 2 et faire revenir dans une poêle à paella avec un peu d’huile d’olive .
  2. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter les poivrons coupés en lanières (et les haricots vers plats si vous en avez pris) – laisser revenir quelques minutes puis ajouter les tomates pelées avec leur jus. Laisser chauffer en remuant à feu moyen pendant 5 minutes puis ajouter le bouillon de volaille et le safran – cuire 8 minutes.
  3. Monter le feu – Pousser les légumes et la viande sur les bords et ajouter le riz – à la reprise de l’ébullition , baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.
  4. Ajouter les petits pois (frais) 10 minutes avant la fin de cuisson.
  5. La cuisson est parfaite lorsque le riz a bien absorbé le liquide sans être transformer en purée.
Bon appétit mes Élites

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