Paella sans fruits de mer(façon paella valenciana)
Élite-PouletLa paella sans fruits de mer, façon paella valenciana, est un plat que l’on retrouve souvent lors des grandes réunions familiales ou des célébrations. C’est un plat qui mélange viandes et légumes, cuit lentement pour permettre aux saveurs de s’unir. Je me souviens, en tant qu'enfant, voir ma mère préparer ce plat dans une grande poêle sur notre feu de bois, le parfum du safran flottant dans l'air pendant que les invités arrivaient.
Ingrédients
10 éléments
- 3Cuisses de poulet
- 3Cuisses de lapin
- 250G riz rond
- 100G haricots garrofón secs ou haricots blancs
- 200G petits pois frais
- 1 gOs poivron rouge
- 250G tomates
- 80 clBouillon de volaille
- 2G safran
- 5 c. à s.Huile d'olive
Étapes de préparation
7 étapes
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes. L'huile doit fumer légèrement avant d'y plonger les cuisses de poulet et de lapin.
Ajoutez le poulet et le lapin pour les faire dorer pendant environ 10 minutes. Vous saurez que c'est prêt quand la viande devient bien dorée et se décolle facilement de la poêle.
Incorporez les poivrons coupés en dés et faire revenir le tout pendant 5 minutes. Le mélange doit s’imprégner de la couleur et des arômes du poivron doux.
Ajoutez les tomates pelées et les haricots Garrofón. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que l'huile remonte en surface, en remuant de temps en temps.
Ajoutez le riz en l'incorporant délicatement. Ensuite, versez le bouillon chaud et le safran, mélangez bien et portez à ébullition.
Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes sans remuer. Vous saurez que c’est prêt quand le riz a absorbé presque tout le liquide et qu'il commence à se détacher du fond.
Ajoutez les petits pois frais sur le dessus et couvrez la poêle avec un linge humide pour laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. Vous verrez que les petits pois deviennent brillants et légèrement flétris.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !