Peut-on utiliser d'autres types de moutarde?

Oui, la moutarde à l'ancienne ou la moutarde douce apportent des saveurs intéressantes.

Les tripes sont-elles difficiles à préparer?

Non, avec un peu de patience, elles se préparent facilement et sont très savoureuses.

Des tripes a la moutarde

Name: Des tripes a la moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1 kg de tripes précuites; 8 tomates; 3 cas de moutarde; 1 oignon; 4 gousses d ail; Poivron; Demi poireau; 1 branche de céleri; Deux branches de persil; 1 cuillère a soupe de poivre blanc; 1 cuillère a café de thym; 2 branches de feuilles de gingembre; Sel; Huile

La Cuisine d'Alida•

La Cuisine d'Alida

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Les tripes à la moutarde sont un plat savoureux qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle française. Avec leur sauce onctueuse et leur goût prononcé, elles sont parfaites pour un repas réconfortant en famille. Ce plat emblématique vous transportera au cœur des bistrots parisiens.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

14 éléments

4 pers.

1 kg de tripes précuites
8 tomates
3 cas de moutarde
1 oignon
4 gousses d ail
Poivron
Demi poireau
1 branche de céleri
Deux branches de persil
1 cuillère a soupe de poivre blanc
1 cuillère a café de thym
2 branches de feuilles de gingembre
Sel
Huile

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Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Mettre l’huile dans une casserole au feu et y ajouter les oignons, ail et les feuilles de gingembre et brasser jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides
Ajouter la moutarde et les tripes et bien mélanger laisser mijoter 5 minutes en brassant pour éviter que ça ne brûle
Ajouter ensuite la tomate découpée en dés
Et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, ajouter ensuite les Poivrons découpés en dés, poireau et céleri, poivre blanc et thym et le sel laisser mijoter 5 minutes
A la fin de la cuisson ajouter le persil, bien mélanger et ôter du feu
C est prêt
Je mangerai avec des plantains mûrs faits