Ingrédients

  • 1 kg de tripes précuites
  • 8 tomates
  • 3 cas de moutarde
  • 1 oignon
  • 4 gousses d ail
  • Poivron
  • Demi poireau
  • 1 branche de céleri
  • Deux branches de persil
  • 1 cuillère a soupe de poivre blanc
  • 1 cuillère a café de thym
  • 2 branches de feuilles de gingembre
  • Sel
  • Huile

Préparation

  1. Mettre l’huile dans une casserole au feu et y ajouter les oignons, ail et les feuilles de gingembre et brasser jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides
  2. Ajouter la moutarde et les tripes et bien mélanger laisser mijoter 5 minutes en brassant pour éviter que ça ne brûle
  3. Ajouter ensuite la tomate découpée en dés
  4. Et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, ajouter ensuite les Poivrons découpés en dés, poireau et céleri, poivre blanc et thym et le sel laisser mijoter 5 minutes
  5. A la fin de la cuisson ajouter le persil, bien mélanger et ôter du feu
  6. C est prêt
  7. Je mangerai avec des plantains mûrs faits