Ingrédients

  • Du gnangnan
  • De petites aubergines
  • Du piment doux (Mankouflôlô )
  • Des carpes. Fraîches
  • 5 graines de Akpi
  • 1 oignon
  • adjuevan ou poisson faisandé
  • 7 piments frais
  • 1 CAS de poudre de soumara (facultatif)
  • De la tomate africaine
  • Du sel

Préparation

  1. Nettoyer et laver les poissons carpes.
  2. Nettoyer et laver tous les légumes.
  3. Torréfier l’adjuevan et akpi.
  4. Faire cuire le gnangnan +les petites aubergines dans une casserole.
  5. Mettre les poissons dans une autre casserole avec du sel + les tomates +l’adjuevan +le piment doux+l’oignon+2 piments frais y ajouter de l’ eau ( l’eau ne doit pas couvrir les poissons) + la poudre de soumara .
  6. Laisser bouillir pendant 20 minutes.
  7. Pendant ce temps écraser l’akpi.
  8. Ajouter de l’eau et retirer les tomates +oignon +piment doux +piments et écraser ensemble avec le gnangnan et les petites aubergines et mettre dans la sauce.
  9. Ajouter le reste du piment frais + poudre de poisson sec et l’akpi.
  10. Laisser au feu pour que la sauce s’épaississe rectifier l’assaisonnement et servir
  11. Manger avec du riz, foutou…

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