Jus de corossol au gingembre
Cuisine de chez nousLe jus de corossol au gingembre est une boisson rafraichissante très appréciée en Afrique de l'Ouest et dans les Caraïbes. Le corossol, fruit du corossolier, possède une chair blanche crémeuse au goût unique qui mêle des notes de fraise, d'ananas et de litchi. Associé au gingembre frais, ce jus devient une boisson tonique et légèrement épicée qui réveille les papilles. Beyond its flavor, le corossol est reconnu depuis longtemps pour ses vertus dans la médecine traditionnelle. Riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants, il est consommé régulièrement dans de nombreux pays africains comme le Cameroun, la Côte d'Ivoire et le Sénégal. Le gingembre, quant à lui, apporte une chaleur naturelle et soutient la digestion. Cette recette simple ne nécessite aucune cuisson. Il suffit d'un bon mixeur et de quelques minutes de préparation pour obtenir une boisson veloutée, naturellement sucrée, que vous pouvez ajuster à votre goût avec du lait concentré ou du miel.
Ingrédients
7 éléments
- 1Corossol mûr d'environ 1 kg
- 1 morceauGingembre frais de 4 cm
- 500 mlEau fraîche
- 150 mlLait concentré sucré
- 1 c. à s.Jus de citron vert
- 1 pincéeSel
- quelquesGlaçons
Étapes de préparation
7 étapes
Lavez soigneusement le corossol sous l'eau courante. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis retirez la peau verte et épaisse à l'aide d'un couteau bien aiguisé. La chair doit apparaître d'un blanc crémeux et légèrement fibreuse.
Retirez les graines noires de la chair à la main ou à l'aide d'une cuillère. Cette étape est importante car les graines ne sont pas comestibles et doivent toutes être éliminées. Déposez la chair propre dans le bol du mixeur.
Épluchez le morceau de gingembre et râpez-le finement ou hachez-le grossièrement. Le gingembre frais libère davantage d'arômes et de piquant que le gingembre en poudre. Ajoutez-le directement dans le mixeur avec la chair de corossol.
Versez 500 ml d'eau fraîche sur la chair de corossol et le gingembre dans le mixeur. Mixez à puissance maximale pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. La préparation sera crémeuse et légèrement épaisse.
Filtrez le jus à travers un tamis fin ou une étamine au-dessus d'un grand pichet, en pressant bien la pulpe avec le dos d'une cuillère pour en extraire tout le jus. Vous obtiendrez un liquide lisse, d'une belle couleur blanche nacrée.
Ajoutez le lait concentré sucré, le jus de citron vert et une pincée de sel. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère longue. Goûtez et rectifiez la douceur selon vos préférences. Le citron vert rehausse les arômes du fruit sans masquer son goût naturel.
Réfrigérez le jus pendant au moins 30 minutes avant de servir. Versez dans des verres remplis de glaçons, décorez d'une rondelle de citron vert et servez immédiatement. Le jus se conserve jusqu'à 24 heures au réfrigérateur, bien couvert.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !