Préparation
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Commencez par mariner les morceaux de poulet avec du sel, de la moutarde et l’assaisonnement vert pendant au moins 30 minutes. Cela permettra d’imprégner les saveurs dans le poulet.
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Dans une grande poêle, chauffez 6 cuillères à soupe d’huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés, environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
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Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail, les carottes et le poivron. Faites revenir le tout pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et à libérer leurs arômes.
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Incorporez ensuite les tomates, les haricots verts et un peu d’eau si nécessaire. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
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Pendant ce temps, faites chauffer de l’huile dans une autre poêle pour frire les tranches de bananes plantains. Faites-les frémir pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
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Une fois le poulet bien cuit et les légumes tendres, ajustez l’assaisonnement au besoin et incorporez les oignons verts pour apporter une touche de fraîcheur.
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Servez le poulet DG chaud avec les tranches de bananes plantains frites sur le côté. Vous pouvez garnir de quelques brins d’oignon vert pour la présentation.
Conseils du chef
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Pour un poulet encore plus savoureux, laissez mariner plusieurs heures ou toute la nuit.
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Servez ce plat avec un accompagnement de riz pour un repas complet.
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Utilisez des légumes frais pour profiter pleinement des saveurs africaines.
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N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
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Pour un goût plus relevé, ajoutez un piment frais à la cuisson.