Gateau au yaourt et a l’ananas
Cuisine de chez nousLe gateau au yaourt et a l'ananas est une version tropicale du gateau au yaourt classique, revisitee avec des morceaux d'ananas qui apportent de la fraicheur et une acidite naturelle qui se marie parfaitement avec la douceur du biscuit. Ce gateau est tres apprecie dans les familles africaines pour sa preparation rapide et l'absence de balance de cuisine : le pot de yaourt sert d'unite de mesure, ce qui le rend accessible a tous. L'ananas, abondant sous les tropiques, transforme ce gateau ordinaire en un dessert plein de caractere. Pendant la cuisson, ses morceaux caramelisent legerement au contact de la chaleur et liberent leur jus dans la pate, creant des poches de fondant tres agreable en bouche. Le gateau prend une belle couleur doree et degage un parfum agreste qui embaume toute la cuisine. Ce gateau se sert a temperature ambiante et peut etre accompagne d'une cuillere de yaourt nature ou d'une boule de glace a la vanille pour les occasions speciales. Il est egalement excellent le lendemain, lorsque les saveurs se sont completement developpees.
Ingrédients
10 éléments
- 1 potYaourt nature
- 3 potsFarine
- 2 potsSucre en poudre
- 3Oeufs
- 1 potHuile de tournesol
- 1 sachetLevure chimique
- 1 sachetSucre vanille
- 1Pincee de sel
- 200 gAnanas frais
- 1 citron vertZeste de citron vert
Étapes de préparation
6 étapes
Prechauffez le four a 180 degres Celsius en chaleur tournante. Beurrez et farinez un moule a manque de 24 cm ou garnissez-le de papier sulfurise. Decoupez l'ananas en petits des d'environ 1 cm de cote. Si vous utilisez de l'ananas en conserve, egouttez-le soigneusement dans une passoire pendant au moins 10 minutes.
Videz le yaourt dans un grand saladier et rincez le pot pour vous en servir comme mesure. Dans le saladier, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanille et les oeufs. Fouettez energiquement pendant 2 minutes jusqu'a obtenir un melange pale et mousseux.
Versez l'huile en filet tout en melangeant, puis ajoutez le zeste de citron vert. L'huile s'incorpore progressivement pour former une emulsion souple et brillante. Le melange doit etre homogene avant d'ajouter les ingredients secs.
Ajoutez la farine tamisee, la levure chimique et le sel en deux fois, en incorporant delicatement a la spatule a chaque ajout. Melangez juste assez pour que la pate soit lisse et sans grumeaux. Ne surmixez pas pour preserver la legerete de la texture.
Reservez une poignee de des d'ananas pour la decoration. Incorporez le reste des des d'ananas a la pate avec la spatule. Versez la pate dans le moule prepare et disposez les des d'ananas reserves en surface en les enfoncant tres legerement.
Enfournez pour 40 a 45 minutes. Le gateau est cuit lorsqu'il est bien dore, qu'il s'est legerement decolle des bords du moule et qu'une lame de couteau inseree au centre en ressort seche. Laissez refroidir 15 minutes dans le moule avant de demouler sur une grille.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !